牛肉汤 关于牛肉汤的介绍
(资料图)
1、牛肉汤是一道汉族传统的美食,主料有牛大骨、牛肉。
2、牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。
3、牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然而牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产:淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮(千张、百页)、祁集豆圆子等为辅料。
4、淮南牛肉汤,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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